Zink als Nahrungsergänzungsmittel
Das Element zählt mit einem Gesamtkörperbestand von circa 2 g neben Eisen zu den bedeutsamsten Spurenelemente für den menschlichen Körper. Gleichzeitig bilden sie leicht koordinative Bindungen mit Aminosäuren aus.
Ernährung - Wissenswertes
Mageres, rotes Muskelfleisch, Innereien und Hartkäse sind sehr gute Quelle für Zink. Aber auch in Vollgetreide, Nüssen, Hülsenfrüchten und in verschiedensten Samen sind sehr hohe Gehalte nachweisbar. Aufgrund des Ballaststoffe und der Komplexbildnern, wie etwa Phytat, kommt es zur schlechten Absorption von Zink aus pflanzlichen Lebensmittel. (Obst & Gemüse)
Der menschliche Körper besitzt einen relativ kleinen Zinkspeicher. Wird jedoch nach einem größeren Speicher verlangt, so können keine größeren Mengen dieses Spurenelementes in Bewegung gesetzt werden. Deshalb ist es von absoluter Wichtigkeit, Zink mit der Nahrungsaufnahme zu garantieren.
Wie hoch darf die tägliche Zinkdosis sein?
Frauen wird eine Zufuhr von etwa 7 mg empfohlen, wobei Männer einen etwas höheren Anteil aufnehmen dürfen von bis zu 10 mg. Auch Frauen, die sich in einer Schwangerschaft oder gerade in der Stillzeit befinden, können einen höheren Anteil an Zink zuführen. Bei Kindern und Jugendlichen hängt die Empfehlung von deren Geschlecht und Alter ab.
Besonders Vegetarier benötigen einen höheren Zinkbedarf, da in pflanzlichen Lebensmitteln nur geringe Zinkaufkommen vorhanden sind.
Zinkmangelerscheinungen können oftmals bei Senioren, Alkoholikern oder auch HIV Patienten gefunden werden. Bei einem Mangel, reagiert das Immunsystem sehr sensibel mit verschiedenen Symptomen wie, Immunschwäche, Haarausfall, verzögerte Wundheilung oder Dermatitis.
Aber auch zu viel, ist für den Menschen nicht sehr gesund, obwohl eine Zinkintoxikation relativ selten und eher unauffällig verläuft. Meist äußert sich eine solche Vergiftung in Form von Erbrechen, Kopfschmerzen oder Fieber. Ansonsten ist Zink ein sehr wichtiges und bedeutungsvolles Nahrungsergänzungsmittel, welches wichtig für Mensch und Körper ist.
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